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Kohlsalat mit Nüssen, Feta und Gorgonzola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kohlsalat mit Nüssen, Feta und Gorgonzola
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
junger Weißkohl
2
80 g
60 g
4 EL
3 EL
3 EL
50 ml
weißer Pfeffer
1 EL
flüssiger Honig
4 EL
1 EL
grob gehackte Petersilie
125 g
125 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Den Kohl putzen, in Blätter zerlegen, waschen, abtropfen lassen, die dicken Blattrippen herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Mandarinen schälen, in Spalten zerlegen und diese nach Belieben halbieren oder dritteln. Die Datteln entkernen und halbieren oder vierteln. Die Nüsse in einer Pfanne in heißem Öl knusprig frittieren, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Aus Essig, Zitronen- und Orangensaft, Salz, Pfeffer und Honig eine Marinade rühren und das Traubenkernöl unterquirlen. Den Kohl mit den Mandarinen, Datteln und Nüssen mischen, mit der Marinade und der Petersilie vermengen und zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Den Feta und den Gorgonzola in Stücke bröckeln. Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Feta und Gorgonzola bestreuen.

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