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Kokos-Mandel-Suppe nach indischer Art

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Kokos-Mandel-Suppe nach indischer Art
628
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett55,29 g
gesättigte Fettsäuren24,56 g
Eiweiß / Protein14,73 g
Ballaststoffe9,78 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien628
1 Portion enthält
Brennwert628
Eiweiß/Protein/g14,73
Fett/g55,29
gesättigte Fettsäuren/g24,56
Kohlenhydrate/g27,14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,78
Cholesterin/mg14,38
Vitamin A/mg83,94
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg12,13
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,63
Niacin/mg4,68
Vitamin B₆/mg0,21
Folsäure/μg57,5
Pantothensäure/mg0,44
Biotin/μg34,63
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg9,63
Kalium/mg720,52
Kalzium/mg174,72
Magnesium/mg179,41
Eisen/mg3,91
Jod/μg1,75
Zink/mg2,52

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
100 g
2
2
2 EL
½ TL
½ TL
Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise
Kardamom gemahlen
1 Prise
Paprikapulver edelsüß
600 ml
200 ml
1 EL
1 EL
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Produktempfehlung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, abkühlen und aus den Häuten drücken. Etwa 1 EL fein stifteln, den Rest grob hacken. Das Kokosfruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Zusammen im heißen Ghee in einem Topf glasig schwitzen. Mit Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom und Paprika bestauben, kurz mitbraten und mit der Brühe aufgießen. Die gehackten Mandeln, das Kokosfleisch und die Kokosmilch dazu geben und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren und falls nötig noch Brühe ergänzen oder etwas einköcheln lassen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Die Pistazien stifteln und zusammen mit den Mandelstiften zum Servieren auf die Suppe streuen.
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