Krautbratlinge

Den Grünkernschrot in der Gemüsebrühe mit dem Kümmel ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weich köcheln lassen. Danach evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In 1 EL Öl glasig dünsten, dann in eine Schüssel geben. Die Haselnüsse und den Grünkernschrot zugeben. Das Sauerkraut abgießen, gut ausdrücken und kleiner hacken. Zusammen mit den Eiern ergänzen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus mit feuchten Händen flache Bratlinge formen. Das übrige Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Puffer darin je Seite 2-4 knusprig braten.

Währenddessen den Sauerrahm mit dem Joghurt verrühren. Den Knoblauch schälen, dazu pressen und mit dem Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.