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Kürbis-Ingwer-Suppe mit Apfel

Kürbis-Ingwer-Suppe mit Apfel
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Hokkaido-Kürbis
100 g Äpfel
600 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne 30% Fett
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Salz
1 Prise Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

1
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Apfel mit Schale fein raspeln. Den Kürbis mit der Gemüsebrühe kochen bis er weich ist, dann pürieren. Die Suppe in Schälchen füllen, Salzen und mit frisch geriebenem Ingwer würzen, die Apfelstreifen unterrühren und mit der Sahne garnieren (oder mit geschlagener Sahne kleine Häubchen auf die Suppe setzen). Zuletzt mit ein bisschen Paprikapulver bestauben.

Zusätzlicher Tipp

Hokkaido-Kürbis ist ein Kürbis, welcher mit Schale verzehrt werden kann.

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