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Kürbis-Ingwer-Suppe mit Apfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbis-Ingwer-Suppe mit Apfel
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
100 g
600 ml
50 ml
Sahne 30% Fett
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Apfel mit Schale fein raspeln. Den Kürbis mit der Gemüsebrühe kochen bis er weich ist, dann pürieren.

Schritt 2/2

Die Suppe in Schälchen füllen, Salzen und mit frisch geriebenem Ingwer würzen, die Apfelstreifen unterrühren und mit der Sahne garnieren (oder mit geschlagener Sahne kleine Häubchen auf die Suppe setzen). Zuletzt mit ein bisschen Paprikapulver bestauben.

Zusätzlicher Tipp

Hokkaido-Kürbis ist ein Kürbis, welcher mit Schale verzehrt werden kann.

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