Lachs-Kirschtomaten-Kuchen

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Lachs-Kirschtomaten-Kuchen
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Health Score:
6,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
3907
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.907 kcal(186 %)
Protein145 g(148 %)
Fett291 g(251 %)
Kohlenhydrate183 g(122 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,3 g(41 %)
Automatic
Vitamin A3 mg(375 %)
Vitamin D25,1 μg(126 %)
Vitamin E26,2 mg(218 %)
Vitamin K65,6 μg(109 %)
Vitamin B₁1,4 mg(140 %)
Vitamin B₂2,8 mg(255 %)
Niacin67,9 mg(566 %)
Vitamin B₆3 mg(214 %)
Folsäure559 μg(186 %)
Pantothensäure5,9 mg(98 %)
Biotin81,4 μg(181 %)
Vitamin B₁₂20,6 μg(687 %)
Vitamin C83 mg(87 %)
Kalium3.647 mg(91 %)
Calcium559 mg(56 %)
Magnesium240 mg(80 %)
Eisen9,4 mg(63 %)
Jod89 μg(45 %)
Zink6,7 mg(84 %)
gesättigte Fettsäuren144,8 g
Harnsäure145 mg
Cholesterin1.635 mg
Zucker gesamt24 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
200 g
1
140 g
Für den Belag
400 g
Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
400 g
3
150 ml
100 g
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
3 EL

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig das Mehl mit 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in lange, schmale Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
4.
Die Eier mit der Sahne und der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und eine gebutterte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Die Eiermasse auf dem Boden verstreichen und die Lachstreifen sonnenähnlich darauf legen. Die Tomatenhälften in den Zwischenräumen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
6.
Die fertig gebackene Tarte aus dem Ofen nehmen und mit Pesto beträufelt servieren.