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Lachs mit Salat und Ofenkartoffeln

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Lachs mit Salat und Ofenkartoffeln
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 große Scheiben
½
Zitrone Saft
1 kleines Glas
2 EL
500 g
festkochende Kartoffeln
2 EL
Salz Pfeffer
Für den Salat
1
kleiner Friséesalat
1 Bund
1 EL
4 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen, vierteln. Auf ein Backblech setzten, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten goldgelb backen. Fisch waschen, trockentupfen, längs in dicke Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Butter erhitzen, die Lochstreifen bei mittlerer Hitze in 10 Minuten braten, je einen dicken Klacks Pesto auf den Streifen streichen. Salat waschen, Friese in kleine Stücke zupfen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat träufen. Salat auf Tellern verteilen, Lachsstreifen dazugeben und mit gebackenen Kartoffeln servieren.

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