Lachsklößchen mit Gurkensalat und Toast

Name: Lachsklößchen mit Gurkensalat und Toast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Graved Lachs; 1 EL frisch gehackter Dill; 2 EL Traubenkernöl; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Salatgurke; Salz; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronenschale

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

246

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	246 kcal	(12 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	2 g	(1 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,2 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	2,6 μg	(13 %)	mehr
Vitamin E	3,9 mg	(33 %)
Vitamin K	34,4 μg	(57 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	7,3 mg	(61 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	46 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	0,3 mg	(5 %)
Biotin	1,3 μg	(3 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,2 μg	(73 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	423 mg	(11 %)	mehr
Calcium	23 mg	(2 %)	mehr
Magnesium	26 mg	(9 %)	mehr
Eisen	0,5 mg	(3 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,2 mg	(3 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Harnsäure	9 mg
Cholesterin	39 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Bällchen: 250 g
Graved Lachs; 1 EL
frisch gehackter Dill; 2 EL
Traubenkernöl; 1 EL
Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle; 1
Salatgurke; Salz; 2 EL
Weißweinessig; 3 EL
Olivenöl; 1 EL
Zitronenschale

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Traubenkernöl Zitronensaft Dill Zitronenschale Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Die Zwiebel abziehen und in feine Würfelchen schneiden.

Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit dem Dill, Zwiebel, Traubenkernöl und Zitronensaft mischen, mit Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.

Die Gurke waschen, halbieren und der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Den Essig mit 3 EL Öl mischen, salzen, pfeffern und mit den Gurkenscheiben vermengen.

In Schälchen geben, die Bällchen darauf anrichten und mit dem Zitronenabrieb bestreuen. Nach Belieben mit Toaststreifen servieren.