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Lachsklößchen mit Gurkensalat und Toast

Lachsklößchen mit Gurkensalat und Toast
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bällchen
250 g
1 EL
frisch gehackter Dill
2 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
2 EL
3 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel abziehen und in feine Würfelchen schneiden.
Schritt 2/4
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Mit dem Dill, Zwiebel, Traubenkernöl und Zitronensaft mischen, mit Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
Schritt 3/4
Die Gurke waschen, halbieren und der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Den Essig mit 3 EL Öl mischen, salzen, pfeffern und mit den Gurkenscheiben vermengen.
Schritt 4/4
In Schälchen geben, die Bällchen darauf anrichten und mit dem Zitronenabrieb bestreuen. Nach Belieben mit Toaststreifen servieren.

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