Lauchquiche
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
460
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 460 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 63 g | (42 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,4 mg | (70 %) | ||
| Vitamin K | 92,9 μg | (155 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 225 μg | (75 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 21,8 μg | (48 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 50 mg | (53 %) | ||
| Kalium | 894 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 268 mg | (27 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 27 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 155 mg | |||
| Cholesterin | 57 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 21 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für den Teig
- 175 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- 125 g Magerquark
- 2 EL Rapsöl
- Für den Belag
- 700 g Lauch
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 säuerlicher Apfel
- 2 Zweige Estragon
- 200 g Joghurt (0,3 % Fett) 0,1% Fett
- 100 ml fettarme Milch
- 1 Ei
- 3 EL Kartoffelstärke
- 3 EL Sonnenblumenkerne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Joghurt (0,3 % Fett)WeizenmehlMagerquarkMilchSonnenblumenkernRapsölZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Lauch der Länge nach halbieren, putzen und in schmale halbe Ringe schneiden. Den Lauch in Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Saft ca. 10 Min. schmoren.
2.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen und die Quicheform damit auskleiden. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben hobeln, unter den Lauch mischen. Den Estragon waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken, mit Joghurt, Milch, Ei und Stärke vermengen, unter die Lauch-Mischung mengen. Alles auf dem Teig verteilen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, lauwarm servieren.
