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Linguine mit Pesto verde

Linguine mit Pesto verde
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salz
450 g Linguine
40 g Pinienkerne
50 g Parmesan
60 g frischer Basilikum
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
1) Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen.
2
2) Die Nudeln nach Packungsaufschrift garen.
3
3) In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
4
4) Den Parmesan fein reiben.
5
5) Die Pinienkerne und den Basilikum in eine Küchenmaschine mit Schlagmesser geben. Die Knoblauchzehen abziehen und zufügen.
6
6) Die Hälfte vom Öl zugeben und alles fein pürieren. Anschließend den Käse zugeben und nochmals ganz kurz pürieren.
7
7) Vom restlichen Öl soviel wie nötig zugeben, dass ein cremiges Pesto entsteht und untermixen.
8
8) Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
9
9) Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
10
10) Die Nudeln zurück in den noch heißen Topf geben.
11
11) Das Pesto untermengen und sofort auf Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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