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Linguine mit Pesto verde

Linguine mit Pesto verde
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
1) Reichlich Salzwasser in einem Topf erhitzen.
Schritt 2/11
2) Die Nudeln nach Packungsaufschrift garen.
Schritt 3/11
3) In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/11
4) Den Parmesan fein reiben.
Schritt 5/11
5) Die Pinienkerne und den Basilikum in eine Küchenmaschine mit Schlagmesser geben. Die Knoblauchzehen abziehen und zufügen.
Schritt 6/11
6) Die Hälfte vom Öl zugeben und alles fein pürieren. Anschließend den Käse zugeben und nochmals ganz kurz pürieren.
Schritt 7/11
7) Vom restlichen Öl soviel wie nötig zugeben, dass ein cremiges Pesto entsteht und untermixen.
Schritt 8/11
8) Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 9/11
9) Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
Schritt 10/11
10) Die Nudeln zurück in den noch heißen Topf geben.
Schritt 11/11
11) Das Pesto untermengen und sofort auf Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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