Feine Gemüseküche

Low-Carb-Bruschetta

4.916665
Durchschnitt: 4.9 (12 Bewertungen)
(12 Bewertungen)
Low-Carb-Bruschetta

Low-Carb-Bruschetta - Genuss mit französischem Ziegenkäse. Foto: Iris Lange-Fricke

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
308
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien308 kcal(15 %)
Protein11 g(11 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K30 μg(50 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin5,6 mg(47 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure144 μg(48 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin8,5 μg(19 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C108 mg(114 %)
Kalium702 mg(18 %)
Calcium249 mg(25 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen1,2 mg(8 %)
Jod9,5 μg(5 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Harnsäure49 mg
Cholesterin20 mg
Zucker gesamt7 g
Entwicklung dieses Rezeptes:
Beeke Hedder

Zutaten

für
4
Zutaten
2 große Kohlrabi
2 kleine Knoblauchzehen
7 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
Salz
Pfeffer
1 Chabichou du Poitou AOP oder anderer französischer Ziegen- Weichkäse
1 Handvoll Petersilie
1 Schalotte
2 EL weißer Balsamessig
4 Strauchtomaten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölPetersilieBalsamessigKohlrabiSalzPfeffer
Produktempfehlung

ZiegenkäseDas Wort Chabis oder Chabichou ist in Westfrankreich weit verbreitet und bezeichnet Ziegenkäse in Form eines Kegels bzw. Zapfens. Geschmacklich besitzt der Chabichou du Poitou AOP ein eher zartes Ziegenkäsearoma und ist frisch-säuerlich. Mit der Zeit wird er würziger. 

(Produktfoto: ziegenkäse-aus-frankreich.de)

Ziegenkäse aus Frankreich ist ein Stück kulinarischer Geschichte, geprägt durch Jahrhunderte französischer Tradition und Handwerkskunst. Vielfalt, Authentizität und Qualität in jeder Sorte: von mild-cremig bis kräftig-würzig.

Zubereitungsschritte

1.

Kohlrabi putzen, schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit 2 EL Öl und Chiliflocken verrühren, salzen und pfeffern. Würzöl mit einem Pinsel auf den Kohlrabischeiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–15 Minuten backen, bis die Scheiben weich sind.

2.

Inzwischen Chabichou du Poitou in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Petersilie und Schalottenwürfel mit Essig und übrigem Öl verrühren, salzen, pfeffern und die Würfel des Chabichou du Poitou unterheben.

3.

Tomaten putzen, waschen, Stielansatz herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Kohlrabischeiben aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit mariniertem Chabichou du Poitou sowie Tomatenwürfeln belegen. Low-Carb-Bruschetta sofort servieren.

Bild des Benutzers Tichy
Eine tolle Alternative zu normalem Bruschetta und liegt nicht so schwer im Magen. Das Rezept werde ich im Sommer bestimmt öfters machen.
 
Richtig lecker und mal etwas anderes mit dem Kohlrabi.
Saisonales Abendessen
Mit Hackfleisch gefüllte Kohlrabi Rezept

40 Min.

90 Min.

396 kcal

95
Bunte Bowl mit Lachs und Eiern Rezept
Blitz-Clean-Eating-Rezept
4.90909
(11)

30 Min.

30 Min.

297 kcal

93
Gemüse-Linsen-Eintopf mit Erbsen Rezept
Clean Eating fürs Büro
4.9
(40)

25 Min.

25 Min.

592 kcal

97
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund