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Marzipan-Schoko-Stangen

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Marzipan-Schoko-Stangen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Portionen Stück, ca.
2
150 g
150 g
4 cl
Rum oder Aroma (Rum- oder Bittelmandel)
150 g
fein gemahlene Mandeln
Eiweiß zum Bepinseln
150 g
150 g
dunkle Schokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Marzipan mit dem Rum glatt rühren und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Eischnee mengen. Zu einem formbaren Teig verkneten und abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/4

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Schritt 3/4

Aus der Masse eine Rolle (ca. 1,5 cm Durchmesser) formen und 8 cm lange Stücke abschneiden. Diese mit Eiweiß bestreichen und in den Mandelblättchen wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4/4

Zwischenzeitlich die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen und die Plätzchen je 1 cm an den Enden eintauchen. Abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter trocken lassen.

Kommentare

Bild des Benutzers anna-lena_brandherm
Ich habe eine frage: die Masse ist nach dem kühlen noch sehr klebrig, was kann ich tun um eine Rolle formen zu können?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nehmen Sie Alu- oder Frischhaltefolie zur Hilfe.
 
Also irgendwie ist mir nicht klar, was man hier mit den ganzen Mandeln machen soll?!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Die gemahlenen Mandeln kommen zum Marzipan und die geformten Stangen werden in den Mandelblättchen gewälzt. Die ganzen Mandeln sind überflüssig. Wir werden es korrigieren. Danke für den Hinweis.

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