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Melonensorbet

Melonensorbet
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105
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
600 g orange- oder rotfleischige Melone
2 Eiweiß
Ahornsirup online bestellen2 EL Ahornsirup
2 TL rosa Pfefferbeeren
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Von der Melone 2 dünne Spalten zur Dekoration abschneiden, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Die restliche Melone entkernen, schälen, würfeln, pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen.

Schritt 2/4

Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei den Ahornsirup einlaufen lassen. Eischnee unter das Melonenpüree mischen. Die Mischung entweder für etwa 40 Min. in eine Eismaschine geben oder in eine Metallschüssel füllen, ins Gefrierfach stellen und in mindestens 2 Std. fest werden lassen, dabei hin und wieder umrühren, damit das Sorbet cremig wird.

Schritt 3/4

Kurz vor dem Servieren die Pfefferkörner grob zerstoßen oder die Minzeblättchen waschen.

Schritt 4/4

Das fertige Sorbet kurz stehenlassen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in gekühlte Gläser spritzen. Mit Melonenstücken und Pfefferkörnern oder Minzeblättchen garniert servieren.

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