Melonensuppe

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Melonensuppe
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Kalorien:
223
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien223 kcal(11 %)
Protein10 g(10 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin K8,4 μg(14 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,2 mg(35 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure47 μg(16 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin9,5 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C37 mg(39 %)
Kalium643 mg(16 %)
Calcium78 mg(8 %)
Magnesium62 mg(21 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod39 μg(20 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren3,4 g
Harnsäure102 mg
Cholesterin61 mg
Zucker gesamt14 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g Tomaten
200 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Zuckermelone ca. 800 g
50 ml Schlagsahne
3 EL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
150 g gegarte Garnelen küchenfertig
Minze zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, den Stielansatz entfernen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kartoffeln waschen, putzen und in klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls klein würfeln.
2.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig schwitzen, die Tomaten und Kartoffeln hinzufügen und die Brühe angießen. Ca. 15 Minuten leise köcheln lassen, sodass die Kartoffeln weich sind.
3.
Währenddessen die Melone halbieren, die Kerne entfernen und mit einem Kugelausstecher ca. 16 Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen. Das übrige Fruchtfleisch von der Schale trennen und grob würfeln.
4.
Die Suppe vom Herd nehmen, die Melonenstücke hinzufügen und alles fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und auffangen. 30 ml Sahne einrühren, 1-2 EL Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Abdecken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank völlig erkalten lassen.
5.
Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit dem übrigen Zitronensaft beträufeln. Bis zum Servieren ebenfalls kalt stellen.
6.
Die Suppe vorher nochmals abschmecken, auf Teller verteilen, jeweils 4 Melonenkugeln hineingeben, die übrige Sahne hineinrühren und etwas Cayennepfeffer darüber stauben. Die Garnelen abwechselnd mit der Minze auf Holzspieße stecken und die Suppe damit garnieren.
Saisonales Abendessen
Bunte Pizzasuppe Rezept
Klassiker mal anders
4.916665
(24)

25 Min.

25 Min.

365 kcal

93
Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen Rezept
Feine Gemüseküche
4.857145
(21)

20 Min.

50 Min.

411 kcal

96
Fisch aus dem Ofen Rezept
Besonders eiweißreich
4.933335
(15)

30 Min.

45 Min.

364 kcal

88
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite