EatSmarter Exklusiv-Rezept
Möhren-Pasta »Vulkan«
Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
(13 Bewertungen)
(13 Bewertungen)
Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Kalorien:
490
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Karotten, Apfel und Frischkäse vereinen sich hier zu einem kindgerechten, sanften Nudelbegleiter, der es mit jeder Lieblings-Tomatensauce locker aufnehmen kann. Und das Beste: Der Nudel-Vulkan "spuckt" dank der Möhren ausgesprochen viel wachstumsförderndes Vitamin A aus.
Die besonders gehaltvollen Vollkornspaghetti kommen bei Kindern leider nicht immer gut an. Versuchen Sie es mal mit einem Mix aus herkömmlichen und Vollkornnudeln. Aber Achtung: Vollkornpasta braucht eine längere Garzeit. Geben Sie also die klassischen Spaghetti entsprechend später ins Kochwasser.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 490 kcal | (23 %) | mehr | |
Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 95 g | (63 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 11,5 g | (38 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Vitamin A | 1,6 mg | (200 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
Vitamin K | 17,1 μg | (29 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 6,6 mg | (55 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 55 μg | (18 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
Biotin | 8,5 μg | (19 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
Kalium | 499 mg | (12 %) | mehr | |
Calcium | 115 mg | (12 %) | mehr | |
Magnesium | 87 mg | (29 %) | mehr | |
Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
Zink | 2,6 mg | (33 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
Harnsäure | 98 mg | |||
Cholesterin | 2 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 12 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- Salz
- 400 g Möhren (4 Möhren)
- 125 g kleiner Äpfel (1 kleiner Apfel)
- 300 ml mediterrane Gemüsebrühe
- 400 g Spaghetti
- 100 g Frischkäsezubereitung (0,2 % Fett)
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 großer Topf mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Messbecher, 1 Topf, 1 Plastikkochlöffel, 1 Stabmixer, 1 Sieb, 1 Gabel, 1 Kelle
Zubereitungsschritte
1.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 1 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-1-8139.jpg)
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Inzwischen Möhren waschen, putzen, schälen und würfeln.
2.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 2 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-2-8139.jpg)
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.
3.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 3 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-3-8139.jpg)
Möhren mit der Gemüsebrühe in einem zweiten Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.
4.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 4 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-4-8139.jpg)
Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
5.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 5 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-5-8139.jpg)
Apfelwürfel zu den Möhren geben und bei mittlerer Hitze weitere 6-8 Minuten kochen.
6.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 6 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-6-8139.jpg)
Möhren und Apfel mit einem Stabmixer pürieren. Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.
![Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 7 Möhren-Pasta »Vulkan« Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/moehren-pasta-vulkan-zubereitung-schritt-7-8139.jpg)
Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Mit einer Gabel zu kleinen "Vulkanen" drehen und mit der Sauce anrichten.
Kommentare
![Bild des Benutzers jacqueline_schmidt Bild des Benutzers jacqueline_schmidt](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/1164071686952239.jpg)
jacqueline_schmidt
vom 31.05.2015.
Schmeckt auch Erwachsenen gut. - Antworten
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