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Möhrensuppe

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Möhrensuppe
345
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett25,45 g
gesättigte Fettsäuren7,65 g
Eiweiß / Protein6,33 g
Ballaststoffe4,22 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien345
Kohlenhydrate/g27,12
Cholesterin/mg28,15
Vitamin A/mg1.803,96
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg0,32
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg1,74
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg18,45
Pantothensäure/mg0,16
Biotin/μg0,62
Vitamin B₁₂/μg0,05
Vitamin C/mg25,97
Kalium/mg410,37
Kalzium/mg58,68
Magnesium/mg54,24
Eisen/mg1,18
Jod/μg4,58
Zink/mg0,76
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 TL
600 ml
100 ml
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
30 g
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Möhren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer und Kurkuma zugeben, kurz mitschwitzen, dann mit der Brühe und dem Saft ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Die Suppe fein pürieren, die Sahne einrühren und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen (nach Wunsch passieren). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Die Kürbiskerne in einer heißen Pfanne anrösten.
Schritt 4/4
Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit jeweils etwas Öl beträufeln und mit den Kürbiskernen bestreut servieren.

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