Nudeln auf buntem Salat mit Joghurtdressing
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
429
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 429 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 65 g | (43 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 15 g | (50 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin K | 96,1 μg | (160 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 119 μg | (40 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 9,2 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 87 mg | (92 %) | ||
| Kalium | 1.118 mg | (28 %) | mehr | |
| Calcium | 138 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 128 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | |||
| Harnsäure | 104 mg | |||
| Cholesterin | 4 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 kleiner Kopfsalat
- 2 Möhren
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 1 kleine Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Birne
- Saft einer Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Vollkornpenne
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Joghurt
- 1 Granatapfel
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Salat waschen, verlesen trocken schleudern und in klein zupfen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden.
2.
Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurkenhälften quer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
3.
Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenstücke mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
4.
Kopfsalat auf Teller verteilen. Möhren, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Birne darauf anrichten. Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und auf den Salat geben.
5.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
6.
Knoblauch schälen, durchpressen und mit Joghurt und etwas Salz verrühren. Granatapfel längs vierteln und die Kerne aus der Schale lösen.
7.
Die warmen Nudeln auf dem Salat verteilen, das Joghurtdressing darüber geben und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.
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