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Nudeln auf buntem Salat mit Joghurtdressing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln auf buntem Salat mit Joghurtdressing
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Kopfsalat
2
1
kleine rote Paprikaschote
1
kleine Salatgurke
2
1
Saft einer Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
300 g
1
150 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Salat waschen, verlesen trocken schleudern und in klein zupfen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden.
Schritt 2/7
Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurkenhälften quer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 3/7
Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenstücke mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 4/7
Kopfsalat auf Teller verteilen. Möhren, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Birne darauf anrichten. Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und auf den Salat geben.
Schritt 5/7
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 6/7
Knoblauch schälen, durchpressen und mit Joghurt und etwas Salz verrühren. Granatapfel längs vierteln und die Kerne aus der Schale lösen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/7
Die warmen Nudeln auf dem Salat verteilen, das Joghurtdressing darüber geben und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.

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