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Nudeln mit Gemüse und Mozzarella

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Nudeln mit Gemüse und Mozzarella
411
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,07 g
gesättigte Fettsäuren4,03 g
Eiweiß / Protein24,23 g
Ballaststoffe6,16 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien411
1 Portion enthält
Brennwert411
Eiweiß/Protein/g24,23
Fett/g17,07
gesättigte Fettsäuren/g4,03
Kohlenhydrate/g43,22
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,16
Cholesterin/mg46,67
Vitamin A/mg76,19
Vitamin D/μg0,04
Vitamin E/mg0,87
Vitamin B₁/mg0,34
Vitamin B₂/mg0,34
Niacin/mg13,05
Vitamin B₆/mg0,76
Folsäure/μg98,79
Pantothensäure/mg1,32
Vitamin B₁₂/μg0,15
Vitamin C/mg72,08
Kalium/mg891,7
Kalzium/mg137,32
Magnesium/mg96,26
Eisen/mg3,15
Jod/μg0,59
Zink/mg2,01

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
1
4
2
Paprikaschoten rot und gelb
1 Kugel
350 g
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
3 Stängel
1 Spritzer
weißer Balsamico
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen.
Schritt 2/5
Die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und alles in mundgerechte Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/5
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 4/5
Das vorbereitete Gemüse mit 2 EL Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen mit 1 EL Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill unter regelmäßigem Wenden ca. 8 Minuten grillen. Das Gemüse ebenfalls auf dem Grill (ggfls. mit Aluschale) 6-8 Minuten grillen.
Schritt 5/5
Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und mit dem Grillgemüse, dem abgezupften Thymian, dem gewürfelten Mozzarella und den abgetropften Nudeln vermischen. Mit einem Spritzer Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilt servieren.

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