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Nudelsuppe mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsuppe mit Hähnchen

Nudelsuppe mit Hähnchen - Herzhafter Asia-Topf mit Pep

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465
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenkeulen (à 200 g)
2 EL
2
2
1 Stück
Ingwer (20 g)
2 EL
3 EL
rotes Miso (45 g; japanische Soja- bohnenpaste)
4 EL
2 EL
scharfe Chilisauce (30 g)
350 g
3
Baby-Paksoi (300 g)
1 ½ l
250 g
Ramen-Nudel (japanische Weizennudeln)
½ Bund
Basilikum (10 g)
1 EL
schwarzer Sesam (15 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und Hähnchenkeulen darin unter Wenden in 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Alles im verbliebenen Fett unter Rühren 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Reisessig mit 80 ml Wasser, Misopaste, Soja- und Chilisauce verrühren.

Schritt 3/5

Hähnchenfleisch vom Knochen lösen, in Streifen schneiden und wieder in die Pfanne geben. Misosauce zugießen und 5–7 Minuten bei kleiner Hitze köcheln und eindicken lassen. Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 4/5

Währenddessen Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Paksoi putzen, waschen und vierteln. Den Bratensatz vom Hähnchen mit Brühe ablöschen. Paksoi und Nudeln zufügen und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln (Packungsanleitung beachten) gar sind.

Schritt 5/5

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Brokkoliröschen und Basilikumblätter in Schalen geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Nudeln und Paksoi in die Schalen geben und das Hähnchenfleisch darauf anrichten. Alles mit schwarzem Sesam bestreuen.

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