Orangen-Pilz-Salat

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Orangen-Pilz-Salat
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
278
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien278 kcal(13 %)
Protein8 g(8 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe7,2 g(24 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E4,4 mg(37 %)
Vitamin K25 μg(42 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,9 mg(41 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure95 μg(32 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin14 μg(31 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C113 mg(119 %)
Kalium767 mg(19 %)
Calcium113 mg(11 %)
Magnesium66 mg(22 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Harnsäure77 mg
Cholesterin8 mg
Zucker gesamt21 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Handvoll
1
4
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
2 EL
3 EL
200 g
1 EL
1 EL
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Radicchio und den Feldsalat waschen, putzen, den Strunk vom Radicchio entfernen und den Radicchio mundgerecht zerteilen. Die Orangen gründlich schälen und die Orangenfilets herausschneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen und aus den weggeschnittenen Fruchtresten auspressen. Zitronensaft, Ingwer, Honig und Öl dazugeben, anschließend alles gut miteinander vermengen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

2.

Die Champignons in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit den Pflanzenöl scharf und kurz anbraten (es sollte noch keine Flüssigkeit austreten). Kurz abkühlen lassen. Die Orangenfilets, die Champignons und die Blattsalate auf einer Platte anrichten, mit den Pinienkernen bestreuen und mit dem Dressing beträufelt servieren.