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Paprika mit Reisfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprika mit Reisfüllung
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
350 g
gekochter Langkornreis
4 EL
2 EL
geriebene Haselnüsse
1 EL
50 g
schwarze Oliven ohne Stein
4 EL
1 Bund
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten. Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken. Oliven fein hacken. Alles mit dem gekochten Reis mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/3

Basilikum waschen, fein hacken, etwas beiseite geben, den Rest untermischen. Haselnüsse in der Butter anschwitzen.

Schritt 3/3

Paprika halbieren, Kerngehäuse herauslösen, waschen, den Reis in die Paprika füllen, Haselnussbutter darangeben mit restlichem Basilikum garnieren.

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