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Paprika mit Reisfüllung

Paprika mit Reisfüllung
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 rote Paprikaschoten
350 g gekochter Langkornreis
4 EL Pinienkerne
Haselnüsse hier kaufen.2 EL geriebene Haselnüsse
1 EL Butter
50 g schwarze Oliven ohne Stein
Hier kaufen!4 EL Rosinen
1 Bund Basilikum
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten. Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken. Oliven fein hacken. Alles mit dem gekochten Reis mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/3

Basilikum waschen, fein hacken, etwas beiseite geben, den Rest untermischen. Haselnüsse in der Butter anschwitzen.

Schritt 3/3

Paprika halbieren, Kerngehäuse herauslösen, waschen, den Reis in die Paprika füllen, Haselnussbutter darangeben mit restlichem Basilikum garnieren.

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