Paprika mit Reisfüllung

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Paprika mit Reisfüllung
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Health Score:
9,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
702
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien702 kcal(33 %)
Protein21 g(21 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate84 g(56 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe17,5 g(58 %)
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E16,3 mg(136 %)
Vitamin K81,2 μg(135 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin13,1 mg(109 %)
Vitamin B₆1,6 mg(114 %)
Folsäure359 μg(120 %)
Pantothensäure3,9 mg(65 %)
Biotin44,6 μg(99 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C625 mg(658 %)
Kalium1.716 mg(43 %)
Calcium267 mg(27 %)
Magnesium145 mg(48 %)
Eisen6,4 mg(43 %)
Jod91 μg(46 %)
Zink3,5 mg(44 %)
gesättigte Fettsäuren13,7 g
Harnsäure201 mg
Cholesterin51 mg
Zucker gesamt41 g

Zutaten

für
2
Zutaten
100 g
2
1
150 g
1
4
kleine rote Paprikaschoten
80 g
1 EL
1 EL
gekörnte Gemüsebrühe Instant
1 TL
Oregano je 1/2 TL getr.
Thymian je 1/2 TL getr.
1 EL
2 EL
50 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Reis mehrmals waschen. In einen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis 10 Min. quellen lassen.

2.

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Champignons putzen, eventuell abbürsten und klein schneiden.

3.

Die grüne Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Von den roten Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden, die Schoten entkernen und waschen.

4.

Den Käse in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel und Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 5 Min. braten. Mit Brühe und Sambal oelek, Oregano und Thymian würzen.

5.

Reis und Käse untermischen und die Paprikaschoten mit zwei Dritteln der Masse füllen, jeweils einen Deckel obenauf setzen.

6.

Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die restliche Füllung darin anbraten. Die Paprikaschoten darauf setzen und 250 ml Wasser angießen. Mit der restlichen Brühe und Cayennepfeffer würzen.

7.

Die Paprikaschoten zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. Die Sahne unterrühren. Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern und anrichten.

8.

Apfelessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig verschlagen und das Dressing über den Salat träufeln. Mit den Paprikaschoten servieren.