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Paprika mit Reisfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprika mit Reisfüllung
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g
1
100 g
durchwachsener Speck
150 g
4
kleine gelbe Paprikaschoten
150 g
1 EL
1 EL
gekörnte Gemüsebrühe
250 ml
1 TL
½ TL
getrockneter Oregano
½ TL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Reis waschen. In einen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis 10 Min. quellen lassen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Champignons putzen, eventuell abbürsten und klein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Die Paprikaschoten waschen, jeweils den Deckel abschneiden, die Schoten entkernen, trocken tupfen und innen und außen salzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten, Zwiebeln und Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze unter Wenden 5 Min. mitbraten. Mit Brühe und Sambal oelek, Oregano und Thymian würzen.

Schritt 3/3

Reis und Käse untermischen und die Paprikaschoten mit der Masse füllen. jeweils einen Deckel obenauf setzen. Die Paprikaschoten in eine feuerfeste Form stellen und die Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Ofen (200 °C) ca. 30-40 Min. garen.

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