Paprika-Tomatensalat mit Mozzarella

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Paprika-Tomatensalat mit Mozzarella
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
349
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien349 kcal(17 %)
Protein15 g(15 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Automatic
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K25,6 μg(43 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,4 mg(37 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure87 μg(29 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin7,2 μg(16 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C84 mg(88 %)
Kalium511 mg(13 %)
Calcium338 mg(34 %)
Magnesium34 mg(11 %)
Eisen1,2 mg(8 %)
Jod115 μg(58 %)
Zink2,3 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren12,6 g
Harnsäure38 mg
Cholesterin49 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 große grüne Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
400 g Kirschtomaten
300 g Mini-Mozzarellakugel
1 Chicorée
1 Bund Basilikum
2 EL Weißweinessig
1 EL Balsamessig
½ TL Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
2.
Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren.
3.
Chicoree in Blätter teilen. Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
4.
Essige mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und auf Teller anrichten.