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Pasta mit sahniger Walnuss-Soße

Pasta mit sahniger Walnuss-Soße
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Pappardelle-Nudeln
Hier können Walnüsse gekauft werden.200 g Walnüsse gehackt
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 EL Butter
100 ml Weißwein
100 ml Geflügelbrühe
250 ml Sahne
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

1
Pappardelle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2
Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen, Walnüsse zugeben und mit Weißwein ablöschen. Fast völlig einreduzieren lassen, dann die Brühe zugeben. Aufkochen und die Sahne zugeben. Einköcheln lassen, dann Creme fraiche untermengen und tropfnasse Nudeln und Petersilie unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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