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Pikantes Pangasiusfilet mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikantes Pangasiusfilet mit Gemüse

Pikantes Pangasiusfilet mit Gemüse - Frisch-würziges Fischgericht für heiße Tage

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319
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
4
3
6 Stiele
10
2
rote getrocknete Chilischoten
4
2 TL
3 EL
8
Pangasiusfilets (à ca. 120 g)
250 ml
Fischfond (Glas)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Tomaten waschen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, Paprika in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.

Schritt 2/9

2 Limetten heiß abwaschen, auspressen und 1/2 TL der Schale fein abreiben. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen; einige für die Garnitur beiseitelegen, den Rest sehr fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/9

Pfefferkörner und Chilischoten in einem Mörser fein zerstoßen.

Schritt 4/9

Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Für die Marinade Limettensaft mit gehacktem Koriander, Pfefferkörnern, Chilischoten, Knoblauch, Honig und Sojasauce mischen.

Schritt 5/9

Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Schritt 6/9

Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln in eine feuerfeste Form legen, die Fischfilets daraufgeben. Die Marinade auf den Filets verteilen und den Fischfond seitlich dazugießen.

Schritt 7/9

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) auf mittlerer bis oberer Schiene 8–12 Minuten garen.

Schritt 8/9

Restliche Limette heiß abwaschen und vierteln.

Schritt 9/9

Fischfilet auf dem Gemüse anrichten. Mit Limettenviertel und Koriandergrün servieren.

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