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Pikantes Pangasiusfilet mit Gemüse

Pikantes Pangasiusfilet mit Gemüse

Pikantes Pangasiusfilet mit Gemüse - Frisch-würziges Fischgericht für heiße Tage

319
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tomaten
2 gelbe Paprikaschoten
4 Frühlingszwiebeln
Jetzt kaufen!3 Limetten
Koriander jetzt bei Amazon kaufen6 Stiele Koriander
10 schwarze Pfefferkörner
2 rote getrocknete Chilischoten
4 Knoblauchzehen
2 TL Honig
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
8 Pangasiusfilets (à ca. 120 g)
250 ml Fischfond (Glas)
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, Paprika in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.

2

2 Limetten heiß abwaschen, auspressen und 1/2 TL der Schale fein abreiben. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen; einige für die Garnitur beiseitelegen, den Rest sehr fein hacken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
3

Pfefferkörner und Chilischoten in einem Mörser fein zerstoßen.

4

Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Für die Marinade Limettensaft mit gehacktem Koriander, Pfefferkörnern, Chilischoten, Knoblauch, Honig und Sojasauce mischen.

5

Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

6

Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln in eine feuerfeste Form legen, die Fischfilets daraufgeben. Die Marinade auf den Filets verteilen und den Fischfond seitlich dazugießen.

7

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) auf mittlerer bis oberer Schiene 8–12 Minuten garen.

8

Restliche Limette heiß abwaschen und vierteln.

9

Fischfilet auf dem Gemüse anrichten. Mit Limettenviertel und Koriandergrün servieren.

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