Pizza mit Porree und Speck
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Health Score:
62 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
7016
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 7.016 kcal | (334 %) | mehr | |
| Protein | 199 g | (203 %) | mehr | |
| Fett | 541 g | (466 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 348 g | (232 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 33 g | (110 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 6,1 mg | (763 %) | ||
| Vitamin D | 18,5 μg | (93 %) | mehr | |
| Vitamin E | 22,6 mg | (188 %) | ||
| Vitamin K | 513,7 μg | (856 %) | ||
| Vitamin B₁ | 2,4 mg | (240 %) | ||
| Vitamin B₂ | 4,6 mg | (418 %) | ||
| Niacin | 56,1 mg | (468 %) | ||
| Vitamin B₆ | 4,1 mg | (293 %) | ||
| Folsäure | 1.455 μg | (485 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 13,2 mg | (220 %) | ||
| Biotin | 133,1 μg | (296 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 12,8 μg | (427 %) | mehr | |
| Vitamin C | 244 mg | (257 %) | ||
| Kalium | 5.143 mg | (129 %) | mehr | |
| Calcium | 3.662 mg | (366 %) | mehr | |
| Magnesium | 421 mg | (140 %) | mehr | |
| Eisen | 19,3 mg | (129 %) | mehr | |
| Jod | 292 μg | (146 %) | mehr | |
| Zink | 22,6 mg | (283 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 308,3 g | |||
| Harnsäure | 1.101 mg | |||
| Cholesterin | 2.437 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 57 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Belag
- 200 g Roquefort
- 150 g gewürfelter Bauchspeck
- 4 Stangen Lauch
- 100 g frisch geriebener Bergkäse
- 4 Eier
- 400 ml Schlagsahne
- 4 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, die Eier in die Mitte geben, ca. 3-4 lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten (evtl. etwas mehr oder weniger Wasser bzw. Mehl verwenden), zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Den Teig ausrollen und ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30x40 cm) damit auskleiden. Den Roquefort in Scheiben schneiden und auf dem Boden auslegen. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4.
Für den Belag den Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Auf dem Roquefort verteilen und die Speckwürfel darüber streuen. Den Bergkäse mit Eiern, der Sahne und Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier-Käse-Sahne über den Lauch gießen und die Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder kalt in Stücke geschnitten servieren.
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