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Pommes frites aus Süßkartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pommes frites aus Süßkartoffeln
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336
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Pflanzenöl zum Frittieren
150 g
100 g
2 EL
fein gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Thymian)
1
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in lange, etwa fingerdicke Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und trocken tupfen.
Schritt 2/4
Das Öl in der Fritteuse oder in einem großen Topf erhitzen (wenn man einen Holzstiel hinein hält, sollten Blasen daran aufsteigen). Die Kartoffeln darin portionsweise ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen.
Schritt 3/4
Für den Dip die Crème fraîche mit dem Joghurt, den Kräutern, der gepressten Knoblauchzehe und dem Zitronensaft cremig rühren.
Schritt 4/4
Die Pommes frites nach Belieben in Papiertütchen gefüllt servieren und dazu den Kräuterdip reichen.

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