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Pommes frites aus Süßkartoffeln

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Pommes frites aus Süßkartoffeln
336
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,85 g
gesättigte Fettsäuren9,41 g
Eiweiß / Protein6,21 g
Ballaststoffe6,05 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien336
1 Portion enthält
Brennwert336
Eiweiß/Protein/g6,21
Fett/g14,85
gesättigte Fettsäuren/g9,41
Kohlenhydrate/g43,94
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,05
Cholesterin/mg34,22
Vitamin A/mg2.882,21
Vitamin D/μg0,29
Vitamin E/mg0,54
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg2,2
Vitamin B₆/mg0,43
Folsäure/μg23,53
Pantothensäure/mg1,61
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg5,88
Kalium/mg762,71
Kalzium/mg189,75
Magnesium/mg51,6
Eisen/mg1,3
Zink/mg0,63

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Pflanzenöl zum Frittieren
150 g
100 g
2 EL
fein gehackte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Thymian)
1
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in lange, etwa fingerdicke Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und trocken tupfen.
Schritt 2/4
Das Öl in der Fritteuse oder in einem großen Topf erhitzen (wenn man einen Holzstiel hinein hält, sollten Blasen daran aufsteigen). Die Kartoffeln darin portionsweise ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen.
Schritt 3/4
Für den Dip die Crème fraîche mit dem Joghurt, den Kräutern, der gepressten Knoblauchzehe und dem Zitronensaft cremig rühren.
Schritt 4/4
Die Pommes frites nach Belieben in Papiertütchen gefüllt servieren und dazu den Kräuterdip reichen.

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