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Putenschnitzel alla milanese

Putenschnitzel alla milanese
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Paprikapulver edelsüß
2 Eier
50 g Parmesan
2 EL gemischte, gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian... )
4 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g)
2 EL Mehl
20 g Butterschmalz
450 g stückige Dosentomaten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Paprika putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in heißem Öl glasig schwitzen, Paprikastreifen zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 1 Tasse Wasser angießen und ca. 10 Min. garen.
Schritt 2/3
Eier, geriebenen Käse und Kräuter verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel erst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 3-4 Min. braten.
Schritt 3/3
Tomatenstückchen unter das Paprikagemüse heben, aufkochen, abschmecken und mit den Putenschnitzeln auf Teller anrichten.

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