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Radicchio-Birnen-Salat mit Haselnuss-Vinaigrette

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Radicchio-Birnen-Salat mit Haselnuss-Vinaigrette
217
kcal
Brennwert

Radicchio-Birnen-Salat mit Haselnuss-Vinaigrette - Bunt und gesund!

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Haselnüsse und Haselnussöl liefern jede Menge gesunde ungesättigte Fettsäuren. Die Nüsse enthalten zudem viel pflanzliches Protein.

Wer keine Brunnenkresse bekommt, kann stattdessen auch wunderbar Feldsalat verwenden.

Fett18 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe3,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g18
gesättigte Fettsäuren/g1,5
Kohlenhydrate/g11
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,8
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg17
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,1
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg39
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg8,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg22
Kalium/mg304
Kalzium/mg60
Magnesium/mg35
Eisen/mg1,5
Jod/μg2
Zink/mg0,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Radicchio (ca. 150 g)
1 Handvoll
Brunnenkresse (ca. 40 g)
2
reife Birnen
4 EL
2 EL
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Blätter vom Radicchio lösen. Waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2/4

Brunnenkresse waschen, trockenschleudern. Birnen waschen, vierteln, von Kerngehäusen befreien und in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/4

Öl mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnüsse grob hacken.

Schritt 4/4

Radicchio mit Brunnenkresse auf 4 Tellern verteilen und Birnenspalten darauflegen. Mit Vinaigrette beträufeln, mit Haselnüssen bestreuen und ggf. mit Pfeffer nachwürzen.

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