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Radicchio-Fenchel-Salat mit Blauschimmelkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Radicchio-Fenchel-Salat mit Blauschimmelkäse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
50 g
100 g
½ Bund
6 EL
2 EL
2 EL
weißer Balsamico
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Grün vom Fenchel abschneiden und für die Garnitur aufbewahren. Den Fenchel waschen, putzen, den Strunk entfernen und den Fenchel in dünne Streifen schneiden. Den Radicchio waschen, putzen, in feine Streifen schneiden und zum Fenchel geben. Die Walnüsse grob hacken und mit dem klein gewürfeltem Gorgonzola mit in die Schüssel geben.

Schritt 2/2

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Aus dem Öl, dem Zitronensaft, dem Essig, dem Honig und der Petersilie ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles über den Salat geben und gut vermengen. Mit Fenchelgrün garniert sofort servieren.

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