Mein Kochbuch

Ragout vom Kalb mit Oliven

Name: Ragout vom Kalb mit Oliven
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 3 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 4 EL Olivenöl; 800 g Kalbsgulasch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Rotwein; 0.5 l Kalbsfond; 500 g stückige Tomaten (Dose); 2 EL frisch gehacktes Basilikum; 60 g grüne Oliven (entsteint)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Mein Kochbuch

Drucken

25 min

Zubereitung

1 h 30 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

2 Stangen

4 EL

800 g

Pfeffer aus der Mühle

200 ml

Rotwein

½ l

Kalbsfond

500 g

stückige Tomaten Dose

2 EL

frisch gehacktes Basilikum

60 g

grüne Oliven entsteint

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie waschen, bzw. schälen und putzen und alles klein würfeln. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten, salzen und pfeffern.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Video Tipp

Wie Sie Gulasch perfekt anbraten

Schritt 2/4

Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren dazugeben, kurz mitbraten, dann die Hälfte des Rotweins angießen und vollständig einkochen lassen, den restlichen Rotwein angießen und ebenfalls einkochen.

Schritt 3/4

Mit Kalbsfond und Tomaten auffüllen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch Fond zufügen.

Schritt 4/4

Zum Schluss Basilikum und Oliven untermengen und mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken und servieren.

alle Schritte anzeigen

Kommentieren