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Reis mit Garnelen und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reis mit Garnelen und Gemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
250 g
200 g
200 g
5 EL
150 ml
1 EL
1 gestrichener TL
Pfeffer aus der Mühle
300 g
500 g
Garnelen küchenfertig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Schritt 3/5
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen. Zwiebeln schälen.
Schritt 4/5
3 EL Öl erhitzen und Paprika und Zwiebeln darin ca. 3 - 4 Min. dünsten, dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben, Brühe und Sojasauce zugeben und weitere 5 Min. köcheln. Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren, zum Gemüse geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen in restlichem Öl 3 - 4 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Reis auf Tellern verteilen und Gemüse und Garnelen darauf anrichten.

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