Reis mit Garnelen und Gemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Paprikaschote
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Perlzwiebel
- 5 EL Öl
- 150 ml Gemüsebrühe
- Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
- Jetzt kaufen!1 gestrichener TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Basmatireis
- 500 g Garnelen küchenfertig
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Schritt 3/5
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen. Zwiebeln schälen.
Schritt 4/5
3 EL Öl erhitzen und Paprika und Zwiebeln darin ca. 3 - 4 Min. dünsten, dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben, Brühe und Sojasauce zugeben und weitere 5 Min. köcheln. Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren, zum Gemüse geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen in restlichem Öl 3 - 4 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen.
Schritt 5/5
Zum Servieren Reis auf Tellern verteilen und Gemüse und Garnelen darauf anrichten.
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