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Reis mit Garnelen und Gemüse

Name: Reis mit Garnelen und Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Paprikaschote; 250 g Kartoffeln; 200 g Zuckerschoten; 200 g Perlzwiebel; 5 EL Öl; 150 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 1 gestrichener TL Speisestärke; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 300 g Basmatireis; 500 g Garnelen (küchenfertig)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

200 g

200 g

5 EL

150 ml

1 EL

1 gestrichener TL

Pfeffer aus der Mühle

300 g

Basmatireis

500 g

Garnelen küchenfertig

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/5

Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.

Schritt 3/5

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen. Zwiebeln schälen.

Schritt 4/5

3 EL Öl erhitzen und Paprika und Zwiebeln darin ca. 3 - 4 Min. dünsten, dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben, Brühe und Sojasauce zugeben und weitere 5 Min. köcheln. Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren, zum Gemüse geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen in restlichem Öl 3 - 4 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen.

Schritt 5/5

Zum Servieren Reis auf Tellern verteilen und Gemüse und Garnelen darauf anrichten.

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