Reispapierrollen mit Füllung
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 52 min
Fertig
Kalorien:
334
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 334 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 40 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 10,5 mg | (88 %) | ||
| Vitamin K | 118,8 μg | (198 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 5,3 mg | (44 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 117 μg | (39 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 26,2 μg | (58 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 250 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 207 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 92 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 166 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 32 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g Tofu
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 150 g Glasnudeln ohne Kochen
- 8 Blätter Reispapier Ø 22 cm
- 8 Salatblätter z. B. Romana
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
Zubereitungsschritte
1.
Den Tofu würfeln, mit Sesamöl und 2 EL Sojasauce in einer Schüssel vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
2.
Die Glasnudeln nach Packungsangabe einweichen, dann abgießen uns sehr gut abtropfen lassen.
3.
Die Reispapierblätter nacheinander in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser tauchen, bis sie weich sind, herausnehmen, nebeneinander auf ein Küchentuch ausbreiten und mit einem feuchten Küchentuch abdecken bis zum Füllen. Die Salatblätter waschen, putzen und kleiner zupfen.
4.
Tofu mit den Sojasprossen kurz in einem heißen Wok anbraten (1-2 Minuten). Auf der Mitte der Reispapierblätter den Salat und die Reisnudeln verteilen und darauf Tofu mit den Sprossen geben. Mit dem Koriander bestreuen und mit etwas Sojasauce beträufeln. Die Reisblattränder nach innen einschlagen und aufrollen. Auf Tellern anrichten und dazu nach Belieben süß-saure Chilisauce oder Sojasauce zum Dippen dazu reichen.
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