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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rhabarberkuchen im Glas

Kindersnack (10–14 Jahre)

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Durchschnitt: 4 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Rhabarberkuchen im Glas
334
kcal
Brennwert

Rhabarberkuchen im Glas - Kleine Kuchen, die garantiert gut ankommen

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Rhabarber enthält reichlich Vitamin K, das an der Blutgerinnung sowie zusammen mit Vitamin D am Auf- und Umbau der Knochen beteiligt ist. Die Kombination mit Joghurt sorgt dafür, dass auch die Kalziumbilanz stimmt.

Nehmen Sie Schraubgläser mit breiter Öffnung, sie lassen sich bequemer einfetten und füllen.

Fett13 g
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker17 g
Kalorien334
1 Stück enthält
Brennwert334
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g2,1
Kohlenhydrate/g43
zugesetzter Zucker/g17
Ballaststoffe/g5
BE3,5
Cholesterin/mg120
Harnsäure/mg34
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,9
Vitamin E/mg3,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,7
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg45
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg14,2
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg5
Kalium/mg395
Kalzium/mg139
Magnesium/mg58
Eisen/mg2,2
Jod/μg8
Zink/mg1,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 2 Schraubgläser mit Deckel (à 400 ml), 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Pinsel, 1 Schneebesen, 1 Teigschaber, 1 hohes Gefäß, 1 Teesieb

Zutaten

für 2 Stück
1 Stange
rotfleischiger Rhabarber (150 g)
1 ½ TL
2 EL
1 EL
geriebene Haselnusskerne (10 g; oder 1 EL ganze Nüsse)
1
2 gestr. EL
50 g
½ TL
75 g
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 1

Rhabarber waschen, putzen und ungeschält in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 2/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 2

2 Schraubgläser mit ½ TL Öl fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Ganze Haselnüsse sehr fein hacken oder mahlen.

Schritt 3/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 3

Das Ei trennen. Eigelb in einer Schüssel mit Vanillezucker, Mehl, Haselnüssen, Backpulver, Joghurt und restlichem Rapsöl verrühren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 4

Eiweiß und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben. Mit den Schneebesen eines Handmixers steifschlagen und anschließend unter den Teig heben.

Schritt 5/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 5

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser füllen, sodass jedes Glas etwa zu Hälfte gefüllt ist. Rhabarberstückchen darauflegen.

Schritt 6/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 6

Die Gläser im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) ohne Deckel auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Den Rhabarberkuchen herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Zum Aufbewahren oder für einen eventuellen Transport die Gläser zuschrauben.

Kommentare

 
Ich musste heute ein 2.tes Mal innerhalb von 3 Tagen backen. Das spricht für sich... :-)
 
Hallo, wie lange ist den der Kuchen mit geschlossenem Deckel haltbar?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Tinebiene3001, das haben wir leider noch nicht ausprobiert, deshalb können wir keine Angabe dazu machen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
War ganz ok! Habe eine kleine Glasauflaufform genommen, da ich keine Schraubgläser hatte. War kein Problem!

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