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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rhabarberkuchen im Glas

Kindersnack (10–14 Jahre)

4
Durchschnitt: 4 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Rhabarberkuchen im Glas
334
kcal
Brennwert

Rhabarberkuchen im Glas - Kleine Kuchen, die garantiert gut ankommen

4
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Rhabarber enthält reichlich Vitamin K, das an der Blutgerinnung sowie zusammen mit Vitamin D am Auf- und Umbau der Knochen beteiligt ist. Die Kombination mit Joghurt sorgt dafür, dass auch die Kalziumbilanz stimmt.

Nehmen Sie Schraubgläser mit breiter Öffnung, sie lassen sich bequemer einfetten und füllen.

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien334 kcal(16 %)
Protein10 g(10 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker17 g(68 %)
Ballaststoffe5 g(17 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,7 mg(31 %)
Vitamin B₆0,2 mg(17 %)
Folsäure45 μg(15 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin14,2 μg(32 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium395 mg(10 %)
Calcium139 mg(14 %)
Magnesium58 mg(19 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,7 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure34 mg
Cholesterin120 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Stück
1 Stange
rotfleischiger Rhabarber (150 g)
1 ½ TL
2 EL
1 EL
geriebene Haselnusskerne (10 g; oder 1 EL ganze Nüsse)
1
2 gestr. EL
50 g
½ TL
75 g
1 TL
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Produktempfehlung

Wenn die Minis als Pausensnack mit in die Schule sollen, dann am besten in einem Muffinblech backen (ergibt 4 Küchlein) und in Alufolie einpacken.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 2 Schraubgläser mit Deckel (à 400 ml), 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Pinsel, 1 Schneebesen, 1 Teigschaber, 1 hohes Gefäß, 1 Teesieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 1

Rhabarber waschen, putzen und ungeschält in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 2/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 2

2 Schraubgläser mit ½ TL Öl fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Ganze Haselnüsse sehr fein hacken oder mahlen.

Schritt 3/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 3

Das Ei trennen. Eigelb in einer Schüssel mit Vanillezucker, Mehl, Haselnüssen, Backpulver, Joghurt und restlichem Rapsöl verrühren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 4

Eiweiß und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben. Mit den Schneebesen eines Handmixers steifschlagen und anschließend unter den Teig heben.

Schritt 5/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 5

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser füllen, sodass jedes Glas etwa zu Hälfte gefüllt ist. Rhabarberstückchen darauflegen.

Schritt 6/6
Rhabarberkuchen im Glas Zubereitung Schritt 6

Die Gläser im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) ohne Deckel auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Den Rhabarberkuchen herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Zum Aufbewahren oder für einen eventuellen Transport die Gläser zuschrauben.

Kommentare

 
Ich musste heute ein 2.tes Mal innerhalb von 3 Tagen backen. Das spricht für sich... :-)
 
Hallo, wie lange ist den der Kuchen mit geschlossenem Deckel haltbar?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Tinebiene3001, das haben wir leider noch nicht ausprobiert, deshalb können wir keine Angabe dazu machen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
War ganz ok! Habe eine kleine Glasauflaufform genommen, da ich keine Schraubgläser hatte. War kein Problem!

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