Rindfleisch-Grapefruit-Salat mit Pinienkernen
Rindfleisch-Grapefruit-Salat mit Pinienkernen - Feines Filet und das leicht herbe Obst machen diesen Salat zu einem ganz besonderen Genuss.
Zutaten
für 4 Portionen- 4
Rindersteaks (Filet; à 160 g)
- 1 EL
- 2
rosa Grapefruits
- 2 EL
- 1 EL
Kapern (Glas; 15 g)
- 1 EL
Pinienkerne (15 g)
- 1
- 1 Stück
Rotkohl (100 g)
- ½ Bund
Petersilie (10 g)
Zubereitungsschritte
Steaks trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin bei starker Hitze pro Seite in etwa 3 Minuten braun anbraten. Vom Herd nehmen, rosa garziehen und anschließend lauwarm abkühlen lassen.
Inzwischen Grapefruits gründlich schälen und Filets herausschneiden. Restliches Fruchtfleisch auspressen und Saft mit Sesamöl verrühren. Kapern und Pinienkerne dazugeben.
Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Steaks in Streifen schneiden.
Alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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