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Rindfleischspieß und Couscoussalat mit Linsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rindfleischspieß und Couscoussalat mit Linsen
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50 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Rindfleisch küchenfertig, aus der Keule
½ TL
4 EL
1 EL
frisch gehackter Rosmarin
150 g
200 g
Couscous Instant
350 ml
Pfeffer aus der Mühe
150 g
125 g
1 Hand voll
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chiliflocken mit 3-4 EL Öl und dem Rosmarin vermengen. Unter die Fleischwürfel mengen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
Schritt 2/6
Die Linsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und in reichlich kochendem Wasser ca. 40 Minuten weich garen.
Schritt 3/6
Den Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 4/6
Das Fleisch auf Holzstäbchen spießen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen heißen Grill legen. Unter gelegentlichem Wenden 8-10 Minuten grillen.
Schritt 5/6
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Feta grob zerbröckeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und die Hälfte der Blätter grob hacken. Die Linsen abgießen und abtropfen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit den Linsen, den Tomaten, dem restlichen Öl, gehackter Minze und dem Käse vermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 6/6
Den Salat auf Teller verteilen und mit der restlichen Minze garnieren. Die Spieße dazu legen und nach Belieben mit Fladenbrot servieren.

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