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Risotto

mit Kirschtomaten und Basilikum

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(0 Bewertungen)
Risotto
445
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett26,5 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein10,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien445
Kohlenhydrate/g41
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml
Gemüsebrühe (Instant)
2
80 g
200 g
125 ml
80 g
frisch geriebener Parmesan
2 EL
feingehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie)
200 g
Kirschtomaten (am Strauch)
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Brühe aufkochen. Zwiebeln pellen und klein würfeln. 40 g Butter in einem Topf erhitzen. Reis und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren angießen, bis der Reis gar ist (ca. 20-25 Minuten). Die übrige Butter in Stückchen und 40 g Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/2

Tomaten abspülen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten darin kurz bei starker Hitze braten, bis die Haut leicht platzt. Den Risotto mit den Tomaten, Basilikumblättchen und dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

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