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Rosenkohl-Maroni-Salat

Rosenkohl-Maroni-Salat
30 min
Zubereitung
48 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rosenkohl
Salz
2 EL Butter
200 g Maronen gegart und vakuumverpackt
Pfeffer aus der Mühle
1 Schalotte
4 EL Apfelsaft
1 EL Zitronensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 EL flüssiger Honig
1 EL körniger Senf
2 EL Kürbiskernöl
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Zubereitungsschritte

1
Den Rosenkohl waschen, putzen, unten kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2
Die Butter in eine heiße Pfanne geben und den Rosenkohl mit den Maronen darin ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Apfelsaft, Zitronensaft, Essig, Honig, Senf und das Öl verquirlen. Die Schalotte unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4
Die Rosenkohl-Maronen-Pfanne mit dem Dressing mischen und servieren. Dazu z. B. Mischbrot reichen.

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