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Rosinen-Pancakes

Name: Rosinen-Pancakes
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 2.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 2 EL flüssiger Honig; Butter (zum Braten); 100 g Rosinen; 2 EL Rum (oder Apfelsaft); Puderzucker

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20 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

Für den Teig: 200 g
Mehl; 2 ½ TL
Backpulver; 1 Prise
Salz; 2
Eier; 300 ml
Milch; 2 EL
flüssiger Honig; Butter zum Braten; 100 g
Rosinen Hier kaufen!; 2 EL
Rum oder ApfelsaftHier kaufen!; Puderzucker Jetzt kaufen!

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Für den Teig die restlichen Zutaten bis auf die Rosinen und den Rum in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verrühren. 30 Min. ruhen lassen. Die Rosinen waschen und mit Rum marinieren. Nach der Ruhezeit zusammen mit dem Eischnee unter den Teig heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 2/2

Für die Pancakes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben, auf ca. 10-12 cm Ø verstreichen, je 2–3 Minuten auf einer Seite backen, wenden und fertig backen. Herausnehmen und warm halten, weitere Pancakes backen, bis der Teig verbraucht ist. Die Pancakes mit Puderzucker bestaubt auf Tellern anrichten und servieren.

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