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Roter Reis-Salat mit Garnelen

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Roter Reis-Salat mit Garnelen
533
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett26,09 g
gesättigte Fettsäuren3,77 g
Eiweiß / Protein26,18 g
Ballaststoffe3,07 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien533
1 Portion enthält
Brennwert533
Eiweiß/Protein/g26,18
Fett/g26,09
gesättigte Fettsäuren/g3,77
Kohlenhydrate/g50,66
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,07
Cholesterin/mg104,89
Vitamin A/mg129,34
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,21
Vitamin B₁/mg0,29
Vitamin B₂/mg0,23
Niacin/mg13,5
Vitamin B₆/mg0,25
Folsäure/μg31,35
Pantothensäure/mg0,54
Biotin/μg6,23
Vitamin B₁₂/μg0,35
Vitamin C/mg22,7
Kalium/mg683,97
Kalzium/mg167,89
Magnesium/mg58,55
Eisen/mg4,05
Jod/μg0,75
Zink/mg1,94

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 Zweige
1
200 g
Paprikaschote je 1 rote und grüne
4
2
50 g
grüne Oliven ohne Stein
8
150 g
gegarte geschälte Garnelen
1 TL
scharfer Senf
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
Basilikumblätter zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Zwiebel schälen und halbieren. Den Thymian waschen. Knapp 1 l Wasser mit Thymian, Lorbeerblatt und Zwiebel zum Kochen bringen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/5
Das Wasser salzen und den Reis hineinschütten. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 45 Min. bissfest garen, dann abgießen und abkühlen lassen. Zwiebel und Kräuter entfernen.
Schritt 3/5
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. In kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven, Sardellen und Garnelen abtropfen lassen. Sardellen vierteln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Senf mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl kräftig unterschlagen bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Schritt 5/5
Den Reis mit Gemüse, Knoblauch, Oliven, Sardellen, Garnelen und Vinaigrette mischen. Dann kräftig abschmecken. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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