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Rotkohl-Birnen-Salat mit Linsen

Rotkohl-Birnen-Salat mit Linsen
25 min
Zubereitung
13 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g getrocknete Berglinsen
400 g Rotkohl
4 EL weißer Balsamico
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Birne
50 g Walnusskerne
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g Roquefort
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Zubereitungsschritte

1
Die Linsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und erneut mit Wasser bedeckt ca. 45 Minuten gar kochen.
2
Den Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
3
Den Balsamico mit dem Zitronensaft und dem Honig verrühren. Die gegarten Linsen mit dem Kohl unter das Dressing mengen und etwa 20 Minuten ziehen und abkühlen lassen.
4
Die Birne waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in dünne Spalten schneiden. Die Nüsse grob hacken. Zusammen mit der Birne und dem Öl unter den Salat mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Auf Schälchen verteilen und mit zerbröckeltem Roquefort bestreut servieren.

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