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Salat aus marinierten Artischockenherzen

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Salat aus marinierten Artischockenherzen
119
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein6,3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien119
1 Portion enthält
Brennwert119
Eiweiß/Protein/g6,3
Fett/g8,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
480 g
1
1
1
200 g
1
3 EL
1 Prise
6 EL
2 EL
je 2 TL feingeschnittene Zitronenmelisse und Petersilie
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Artischockenherzen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und halbieren. Zitrone abspülen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Zitronenschale, -saft, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch pellen und dazupressen. Die Artischockenherzen damit abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Radicchio vierteln, putzen, die Blätter lösen, abspülen und abtropfen lassen. Chicorée putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Chicoréeblätter lösen, größere Blätter ev. kleiner schneiden. Chicorée abspülen und abtropfen lassen. Flußkrebsfleisch abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Apfel entkernen, schälen und klein würfeln. Schalotte pellen und fein schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Apfel und Schalotte zufügen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. Kapern zugeben.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/4

Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette und den Kräutern mischen und den Salat anrichten.

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