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Salat mit Blumenkohl

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Salat mit Blumenkohl
245
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,86 g
gesättigte Fettsäuren1,79 g
Eiweiß / Protein6,8 g
Ballaststoffe5,07 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien245
1 Portion enthält
Brennwert245
Eiweiß/Protein/g6,8
Fett/g17,86
gesättigte Fettsäuren/g1,79
Kohlenhydrate/g17,07
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g5,07
Cholesterin/mg8,5
Vitamin A/mg27,28
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,08
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg4,07
Vitamin B₆/mg0,38
Folsäure/μg102,01
Pantothensäure/mg1,18
Biotin/μg4,83
Vitamin B₁₂/μg0,09
Vitamin C/mg80,37
Kalium/mg623,21
Kalzium/mg95,55
Magnesium/mg37,69
Eisen/mg2,22
Jod/μg1,5
Zink/mg0,85

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
4 EL
100 g
schwarze Oliven entsteint
2
3 EL
1 Prise
1 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Kohl waschen, putzen und die Röschen abtrennen. Den Stiel schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Blumenkohl in einer großen Pfanne in 2 EL Öl bei milder Hitze ca. 10 Minuten langsam goldbraun braten.
Schritt 2/3
Die Oliven abtropfen lassen und grob hacken. Die Sardellen trocken tupfen und fein hacken. In einer großen Schüssel mit den Oliven, dem Essig, dem Zucker, dem Zitronensaft, der Petersilie und dem restlichen Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blumenkohlgemüse mit 3-4 EL Wasser ablöschen, mit in die Schüssel geben und gut untermischen. Abgedeckt etwa 20 Minuten lauwarm ziehen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren abschmecken und in tiefe Teller gefüllt mit Chiliflocken und Petersilienblättern garniert servieren.

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