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Schafskäseröllchen

Schafskäseröllchen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
250 ml
2
8 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Für die Füllung
1 Bund
2
4
getrocknete Tomaten
150 g
Außerdem
Butterschmalz zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig alle Zutaten miteinander verquirlen und ca. 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/4
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Getrocknete Tomaten klein schneiden, Schafkäse würfeln.
Schritt 3/4
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und vier Crepes ausbacken, fertige Crepes warm halten.
Schritt 4/4
Dann jeden Crepe mit frischen und getrockneten Tomaten, Schafskäse und Basilikumblättern belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 5 Min. backen.

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