Schaumige Erbsensuppe mit Minze
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
123
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 123 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 12 g | (8 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 29,9 μg | (50 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 102 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 5,7 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 17 mg | (18 %) | ||
| Kalium | 291 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 79 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 33 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 71 mg | |||
| Cholesterin | 12 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 300 g Erbsen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Minze
- Muskat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 ml fettarme Milch
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißer Butter in einem Topf glasig anschwitzen. Die Erbsen verlesen, waschen, abtropfen lassen und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen und etwa 10 Minuten leise köcheln. Die Minze waschen, einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken und unter die Suppe rühren.
2.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Milch aufkochen und mit einem Schneebesen kräftig aufrühren, bis sich Schaum bildet. Die Suppe in Tassen verteilen, den Milchschaum darüber verteilen und mit Minzeblättchen garnieren.
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