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Schoko-Würfel

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Schoko-Würfel
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mittel
Schwierigkeit
1 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 35 Stück
75 g
dunkle Kuvertüre
75
weiche Butter
2 TL
abgeriebene Orangenschale
2 EL
3
1 Prise
50 g
50 g
1 EL
2 cl
Außerdem
120 g
150
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zerkleinerte Kuvertüre in einer Rührschüssel im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Butter mit Orangenschale und Puderzucker schaumig rühren. Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe einrühren und alles zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Anschließend die geschmolzene Kuvertüre unterrühren.
Schritt 2/4
Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl und Speisestärke zur Kuvertüremasse geben, unterheben, den Eischnee aufgeben und mit unter die Mischung heben.
Schritt 3/4
Eine rechteckige ofenfeste Form (15 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 12 - 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit Orangenlikör beträufeln und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Den Kuchen in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4/4
Für die Glasur zerkleinerte Kuvertüre und Kuchenglasur in einer Rührschüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchenwürfel mit Hilfe einer Pralinengabel in die Schokomasse eintauchen, gut abtropfen und auf Backpapier trocknen lassen. Mit Kakaopulver bestäubt servieren.

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