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Schwarze Bohnen-Aufstrich

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Schwarze Bohnen-Aufstrich
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 13 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
3
1 EL
300 g
schwarze Bohnen
600 ml
8
4
1
½
2 EL
grüne, entsteinte Oliven
1
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Streifen und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig andünsten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Die abgetropften Bohnen zugeben und mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen. Die Pfefferkörner und Nelken in ein Gewürzsäckchen geben und mit dem Lorbeerblatt zugeben. Bei geschlossenem Deckel 1-1 1/4 Stunden garen. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen. Die fertig gegarten Bohnen vom Herd ziehen, abkühlen lassen und das Gewürzsäckchen entfernen.

Schritt 3/3

Die Paprika waschen, halbierren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Das Baguette in Scheiben schneiden und diese leicht anrösten. Die Bohnen mit den Olivenspalten mischen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken Auf den Crostinis angerichtet servieren.

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