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Seeteufelfilet mit Zucchinihobeln und Zucchinisoße

Seeteufelfilet mit Zucchinihobeln und Zucchinisoße
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zucchini
500 g Seeteufelfilet
1 EL Zitronensaft
2 EL Zitronen-Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 EL Crème fraîche
1 TL gehackter Thymian
Butter zum Braten
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zucchini waschen, eine davon in schräge Scheiben hobeln, die anderen würfeln. Die Zucchinischeiben mit Oliven-Zitronenöl einpinseln und nebeneinander auf ein Backblech legen. Knoblauch schälen und hacken. Die klein geschnittenen Zucchini und Knoblauch im restlichen Oliven-Zitronenöl anbraten, salzen, pfeffern und mit Thymian würzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Leicht abkühlen lassen, pürieren und dann die Crème fraiche unterziehen. Den Fisch in 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft einpinseln und 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Zucchinischeiben leicht salzen und im vorgeheizten Backofen (220 °C Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Schritt 3/3

Den Fisch trocken tupfen und rundherum in Butter anbraten. Auf Zucchinischeiben anrichten, mit Kräutern garniert servieren. Die Zucchinisauce lauwarm separat dazureichen.

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