Sellerie-Quiche mit Shrimps

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Sellerie-Quiche mit Shrimps
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Health Score:
7,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
3340
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.340 kcal(159 %)
Protein95 g(97 %)
Fett238 g(205 %)
Kohlenhydrate209 g(139 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe17,5 g(58 %)
Automatic
Vitamin A3,8 mg(475 %)
Vitamin D12,2 μg(61 %)
Vitamin E17,4 mg(145 %)
Vitamin K205,1 μg(342 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂1,8 mg(164 %)
Niacin27,7 mg(231 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure489 μg(163 %)
Pantothensäure6,3 mg(105 %)
Biotin75,5 μg(168 %)
Vitamin B₁₂7,9 μg(263 %)
Vitamin C80 mg(84 %)
Kalium2.802 mg(70 %)
Calcium838 mg(84 %)
Magnesium255 mg(85 %)
Eisen8,8 mg(59 %)
Jod209 μg(105 %)
Zink9,9 mg(124 %)
gesättigte Fettsäuren139,4 g
Harnsäure657 mg
Cholesterin1.635 mg
Zucker gesamt28 g

Zutaten

für
1
Für den Belag
150 g Shrimps
200 g Staudensellerie
1 Stange Lauch
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Schlagsahne
3 Eier
Für den Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneStaudensellerieButterButterSalzPfeffer

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem
2.
Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
3.
Dann den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen und die gefettete Quicheform damit auskleiden.
4.
Lauch der Länge nach halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden.
5.
Stangensellerie waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
6.
In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen, Lauch und Sellerie darin anschwitzen, mit 1/2 Tasse Wasser aufgießen und kurz dünsten.
7.
Wenn die Sellerie bissfest ist, sollte kein Wasser mehr in der Pfanne sein. Danach mit den Shrimps mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Quicheteig damit belegen. Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung giessen. Im vorgeheizten Backofen (180°, untere Schiene) ca. 35 backen. gebräunt sein.