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Selleriesalat mit Äpfeln, Walnusskernen und Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Selleriesalat mit Äpfeln, Walnusskernen und Parmesan
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
säuerliche Äpfel
2 EL
3 Stangen
1
50 g
grob gehackte Walnüsse
200 g
4 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
60 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft mischen. Den Sellerie waschen und ebenfalls in Scheiben hobeln. Den Chicoree waschen, der Länge nach die einzelnen Blätter in feine Streifen schneiden und alles miteinander mischen.

Schritt 2/2

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Jogurt mit dem Balsamico und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf 4 Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Walnüssen und Parmesan bestreut servieren.

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